Συνταγή για Φασουλονταβά με φασόλια Πρεσπών από την Cantina του protothema.gr

Παραδοσιακό φαγητό της Μακεδονίας, με αρκετές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή, που αξίζει να θυμηθούμε και να μαγειρέψουμε.

Υλικά

500γρ. φασόλια Πρεσπών, μουλιασμένα αποβραδίς
4 κρεμμύδια, ολόκληρα
2 πράσα
2 καρότα
150γρ. πιπεριές Φλωρίνης ψητές, από βάζο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κoυτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
120ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ρίχνετε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 2 ολόκληρα κρεμμύδια και μπόλικο νερό. Τα βράζετε για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να σπάσουν. Σουρώνετε τα φασόλια και κρατάτε το νερό που έβρασαν.

Βήμα 2

Κόβετε τα πράσα και το καρότο σε ροδέλες, τις ψητές πιπεριές και τα υπόλοιπα 2 κρεμμύδια σε κυβάκια. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175οC.

Βήμα 3

Σκουπίζετε την κατσαρόλα όπου έβρασαν τα φασόλια και τη βάζετε στη φωτιά. Ρίχνετε 50ml ελαιόλαδο και, μόλις ζεσταθεί καλά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να χρυσίσουν. Κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη και τις πιπεριές, τα φασόλια και την πάπρικα, ανακατεύοντας διαρκώς για 1-2 λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέτετε 1 λίτρο από το νερό που έχετε κρατήσει ή όσο χρειάζεται ώστε να καλυφθούν τα φασόλια. Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατίζετε και ανακατεύετε.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στον ταβά ή σε γάστρα. Συμπληρώνετε με νερό, αν χρειαστεί, ώστε τα φασόλια να καλύπτονται. Ψήνετε για 1,5 ώρα περίπου ή μέχρι να χυλώσει η σάλτσα του φαγητού. Ελέγχετε τακτικά τα υγρά και συμπληρώνετε αν χρειαστεί. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Φωτογραφία – Food Styling: Εύα Μονοχάρη – FunkyCook

πηγή: cantina.protothema.gr

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στην επαρχιακή οδό Πτολεμαΐδα – Ανατολικό – Πύργοι για έργο της εταιρείας «ΑΙΟΛΙΚΗ ΒΕΡΜΙΟΥ Α.Ε» 

Η Διεύθυνση Αστυνομίας Κοζάνης αποφασίζει:   Τη στένωση λωρίδας κυκλοφορίας στην Δευτερεύουσα Επαρχιακή Οδό (39) Πτολεμαΐδας – Ανατολικό – Πύργοι όρια Ν. Φλώρινας και στη

Read More »

Πραγματοποιήθηκαν οι εκλογές του Σωματείου Συνταξιούχουν ΔΕΗ στην Πτολεμαΐδα

Με ανακοίνωσή του το Σωματείο Συνταξιούχων ΔΕΗ αναφέρεται στις εκλογές για νέο Διοικητικό Συμβούλιο που πραγματοποιήθηκαν την περασμένη Κυριακή ευχαριστώντας τα μέλη που συμμετείχαν. Συγκεκριμένα

Read More »
X